Ольга Понкратова является уроженкой Узбекистана и выпускницей Высшей школы экономики (Россия) и Гарвардской школы бизнеса.
Ольга Понкратова долгое время работала в горнодобывающем секторе экономики. В разные годы работала руководителем проектов трансформации для ЕВРАЗ, НЛМК, Уралкалий, Алроса, Базовый элемент, ERG/ENRC, Glencore, Казфосфат, Самрук Тау-Кен, (Russia) B.V., в подразделении консультационных услуг Ernst & Young (CIS) B.V., советником председателя совета директоров горнодобывающего холдинга IMR B.V. (Нидерланды). Также была управляющим партнером в IFG Metals & Mining (Люксембург).
В рамках IFG, Ольга Понкратова консультировала государственные органы Узбекистана по вопросам привлечения иностранных инвесторов, создала концепцию Invest in Uzbekistan.
Для Национального агентства проектного управления при Президенте (НАПУ) провела аудит государственных горнодобывающих активов, также консультировала по вопросам налоговой реформы в части горнодобывающего сектора, провела обучение команды НАПУ по аудиту и риск-менеджменту.