"Для предотвращения заболеваний ботулизмом, призываем не консервировать овощи и фрукты в домашних условиях и не употреблять их", - говорится в тексте сообщения ведомства.
Ботулизм - это опасное инфекционно-токсическое заболевание.
Более подробную информацию о ботулизме, симптомах и лечении Вы можете узнать в медицинском справочнике: http://meddocs.info/
Для справки:
С ботулизмом люди официально познакомились еще в начале 18-го века. Первые подобные заболевания были зафиксировано в 1973 году Германии. В этот год от кровяной колбасы и рыбной продукции скончались 6 человек, десятки людей были в тяжелом состоянии доставлены в медицинские учреждения. После этих событий бактериолог родом из Венгрии изобрел первую иммунную сыворотку против данного заболевания.
Отметим, что на сегодняшний день ботулизм очень распространенное заболевание. Вр всем мире ежегодно фиксируется более тысячи случаев. Основным источником данной болезни являются консервы, а также овощи и фрукты или любая другая пища.
Инкубационный период
Инкубационный период ботулизма продолжается несколько часов, а иногда даже целые сутки. Его продолжительность зависит от количества инфекции в организме человека. От начала отравления до появления первых признаков болезни иногда доходит до 2-3 суток. Стоит отметить, что длительность данного периода может увеличиваться из-за употребления пострадавшим спиртных напитков.
Погибает ли ботулизм при высокой температуре?
Температура, при которой могут погибнуть бактерии ботулизма зависят от того, о какой форме идет речь.
Если речь идет о вегетативных бактериях, то эти бактерии погибают при температуре более 80 градусов выше нуля. Для их уничтожения хватит пятиминутное кипячение.
Однако некоторые ученые утверждают, что для уничтожения такого рода бактерий необходима 120-градусная температура. Данную температуру нужно сохранять не менее 30 минут.
