Ресторан «Навруз» начал свою историю в далеком 2003 году. Изначально заведение функционировало как небольшая чебуречная, где готовили чебуреки и узбекские блюда. Заинтересованные гурманы съезжались со всех концов города, чтобы насладиться узбекскими блюдами.
Вскоре, учитывая огромный интерес к узбекской кухне, было решено открыть полноценный ресторан. Само слово «Навруз» означает «начало чего-то нового», что символично отражает историю создания ресторана, который стал олицетворением узбекской гастрономии и культуры в Северной столице.
Для создания атмосферы, полной узбекского колорита, были привлечены мастера резьбы по дереву из разных регионов Узбекистана, включая Ташкент, Ферганскую долину и Хорезм. Хусанов Абумажид, Аюпов Абурахмон, Аюпов Яхьяхон и Сабитханов Абдулхайхужа вложили душу в создание уникальных деталей интерьера, которые воплощают в себе многовековую историю искусства Средней Азии. Большинство материалов, включая древесину, были специально привезены из Узбекистана.
Если с момента открытия ресторан привлекал преимущественно узбеков и выходцев из Средней Азии, то сегодня он стал популярным местом не только среди местных жителей, но и среди иностранных гостей. В ресторане «Навруз» работают шеф-повара, приглашенные из разных регионов Узбекистана, таких как Ташкент, Самарканд, Хорезм, Ферганская долина, а также город Ош. Опыт и навыки поваров узбекской кухни позволяют создавать блюда, имеющие изысканный вкус и аутентичность.
Однако, чтобы блюда стали по-настоящему незабываемыми, важную роль играют ингредиенты. Генеральный директор ресторана, Умарбек Юсупов, отмечает, что сегодня ресторан имеет свою собственную животноводческую ферму в городе Волхов Ленинградской области, где выращивают говяжье и баранье мясо специально для ресторана. Кроме того, некоторые продукты, такие как узбекский рис, помидоры и зелень, поставляются непосредственно из Узбекистана, чтобы сохранить неповторимый вкус и аутентичность традиционных блюд.
Ресторан «Навруз» не только радует своих гостей изысканными блюдами, но и создает неповторимую атмосферу восточной сказки. В каждом зале, стилизованном в узбекском стиле, раскрывается уют и гостеприимство. Керамические ляганы, настенные украшения, изображающие традиционные узбекские орнаменты, и медные поносы, созданные искусными узбекскими чеканщиками, придают ресторану особый характер, напоминая декорации из исторических фильмов.
Великолепные потолки, украшенные красочными и сложными узорами, не могут остаться незамеченными. Зоны с комфортными диванами, разделенные ширмами из узбекского дуба, создают приятную обстановку для душевных разговоров и спокойных чаепитий, перенося гостей в атмосферу узбекского быта. Золотистый оттенок, который преобладает в декоре, не только является символом узбекской культуры, но также добавляет особую роскошь в атмосферу ресторана.
За 20 лет своего существования ресторан «Навруз» стал настоящим символом узбекской кухни и культуры в Санкт-Петербурге. Сегодня в городе функционируют 3 филиала ресторана: в Кировском, Московском и Колпинском районах. В каждом из них сохранена особая атмосфера, позволяющая посетителям насладиться многообразием вкусов узбекской кухни, приготовленной с искусством и преданностью традициям.